Tenute Ambrosini Batudè Brut cl 75

Uvaggio: Chardonnay 70% Pinot nero 20% Pinot bianco 10%. Superficie vitata aziendale: 8 ettari. 

Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro. Sistema di allevamento: guyot. 

Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro 

Resa per ettaro: 90 quintali 

Periodo di raccolta: fine agosto 

Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. 

Affinamento: 7 mesi, in acciaio. 

Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia. 

Affinamento sui lieviti: almeno 20 mesi. 

Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi. N° bottiglie prodotte: 20.000 

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con riflessi dorati, perlage persistente e sottile, al naso elegante e delicato, con variega- to bouquet floreale; ben bilanciato, morbido e giustamente sapido al palato. 

Abbinamenti: da bersi a tutto pasto; anche come aperitivo trova perfetto e piacevole utilizzo.