Pievalta Dominè Verdicchio Bio 2022 cl 75

Dominè Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Dominè richiama alla memoria un vecchio emporio della zona dove la gente era solita fermarsi a degustare un calice di Verdicchio. È il vino legato alla ricerca, alla sperimentazione, alla nostra curiosità di voler scoprire sempre qualcosa di nuovo di questo grande vitigno. Giallo paglierino, ha profumi di pesca, mandorla e agrumi maturi. In bocca si presenta fresco, sapido e chiude con una persistente sensazione minerale. Bio dalla nascita, biodinamici per passione, artigiani per natura significa portare la vita nel vigneto aiutandolo a riattivare le forze che lo mettono in relazione con il cielo e la terra, puntare alla salute del suolo e, di conseguenza, delle piante. 

Uve: Verdicchio

Altezza Vigneti: 200 slm

Vigneti di origine: Montecarotto contrada Busche Tipologia di terreno: Argille azzurre e arenaria 

Sistema di allevamento: Guyot singolo

Numero di ceppi per ettaro: 4444 - 3831

Resa per ettaro in quintali: 80

Vinificazione: 50 % vinificazione in bianco - 50 % macerazione di 5 giorni sulle bucce Maturazione: botte grande e cemento per 7 mesi

Affinamento: 3 mesi Alc.: 13 %

Abbinamenti: Cacio e Pepe, Vincisgrassi, grigliate di carni bianche.

Temperatura di servizio: 10 - 12°C

Numero di casse prodotte (6 btl): 2.333

Acidità totale: 6,7 g/l Zuccheri: <1 g/l

So2 totale 36 mg/l

Questo è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equlibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.