{"product_id":"castello-bonomi-lucrezia-et-nera-2004-cl-75","title":"CASTELLO BONOMI LUCREZIA ET. NERA 2004 CL 75","description":"\u003cp\u003eDai vigneti più vecchi di Castello Bonomi – ubicati a 275 metri slm – nasce\u003cbr\u003eun Franciacorta esclusivo, ottenuto da Pinot Noir in purezza. La cuvée è\u003cbr\u003eprodotta esclusivamente nelle grandi annate, in cui la maturità delle uve\u003cbr\u003eraggiunge un equilibrio tale da assicurare longevità e armonia perfetta.\u003cbr\u003ePer questa Riserva 2004, la vendemmia è stata compiuta nella seconda\u003cbr\u003edecade di agosto, con meticolosa selezione dei grappoli.\u003cbr\u003eIn cantina\u003cbr\u003ePer mezzo di pressatura soffice è estratto il solo mosto fiore. La\u003cbr\u003evinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo. Il vino compie\u003cbr\u003ela prima fermentazione e dopo 8 mesi di riposo sui lieviti, è pronto per\u003cbr\u003el’assemblaggio e la spumantizzazione.\u003cbr\u003eUn lunghissimo affinamento sui lieviti è la chiave del suo successo, che\u003cbr\u003einfatti matura per un minimo di 170 mesi prima della sboccatura. Dopo il\u003cbr\u003edégorgement riposa per un ulteriore lungo periodo al fine di conseguire\u003cbr\u003ela perfetta armonia.\u003cbr\u003eIn degustazione\u003cbr\u003eUn Franciacorta dorato con bagliori ramati. La spuma è abbondante\u003cbr\u003econ perlage fine e persistente. Un naso di grande rigore ed intensità,\u003cbr\u003estraordinariamente elegante e complesso, con note di agrumi canditi e\u003cbr\u003efragranze di crosta di pane dorato, fieno e camomilla.\u003cbr\u003eSpiccano, estremamente caratteristiche, le note minerali su\u003cbr\u003eun’importante struttura acida. È un Franciacorta di grande espressività\u003cbr\u003econ un finale eccezionale, lungo, dalle note agrumate che confermano la\u003cbr\u003ericchezza olfattiva donando pienezza.\u003cbr\u003ePlus\u003cbr\u003eIl Franciacorta più premiato degli ultimi anni e a ben 10 anni dalla\u003cbr\u003evendemmia!\u003cbr\u003eUna produzione di nicchia che solleva ai massimi vertici le scelte tipiche\u003cbr\u003edella nostra tenuta e cantina per esemplificare una volta di più quali gioie\u003cbr\u003eCastello Bonomi sappia esprimere sotto i cieli della Franciacorta grazie\u003cbr\u003ealla straordinaria longevità dei propri vini. Un Franciacorta di quasi\u003cbr\u003event’anni!\u003cbr\u003eAbbinamenti\u003cbr\u003eSplendido Franciacorta per le grandi occasioni, accompagna\u003cbr\u003emagnificamente piatti a base di pesce o carni bianche come il carpaccio di\u003cbr\u003ebranzino o il raviolo di pernice al profumo di tartufo. Sublime su tagliata\u003cbr\u003edi tonno e spigola al forno.\u003cbr\u003eDegustare a 6°C\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"Castello Bonomi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48773298651473,"sku":"009654","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0595\/4659\/9597\/files\/LUCREZIA.png?v=1717866741","url":"https:\/\/enotecafrati.it\/en\/products\/castello-bonomi-lucrezia-et-nera-2004-cl-75","provider":"Enoteca Frati","version":"1.0","type":"link"}