MONTINA BRUT CL 75

Franciacorta Brut

LA NOSTRA TERRA: Se il vino è l’espressione di un territorio e il biglietto da visita di un’azienda, per Montina il Franciacorta Brut esprime non solo tutto ciò, ma anche eleganza, pulizia e versatilità. Insomma, un Franciacorta Brut adatto per ogni occasione. Questa cuvée di uve provenienti da annate e vitigni diversi, sapientemente collocati in sette Comuni franciacortini, è il risultato di una pigiatura soffice. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l’omogeneità qualitativa nel tempo. La spuma generosa, l’acidità e il color giallo paglierino, anticipano i gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali. Eccellente come aperitivo e sicuro compagno di primi piatti, pesce e carni bianche.

DENOMINAZIONE Franciacorta DOCG

VARIETA’ DELLE UVE 85% Chardonnay - 15% Pinot Nero

VIGNETO Altitudine: 200 - 250 s.l.m. Terreno: sabbio/limoso Allevamento: guyot Densità d’impianto: 5.500 piante/Ha Resa per ettaro: 90 q.li/Ha

VENDEMMIA Rigorosamente manuale, l’uva viene riposta in cassette dal peso massimo di 17kg. Solitamente effettuata entro la seconda/terza decade di agosto, con la selezione delle uve sia in vigna che tramite cernita in cantina.

VINIFICAZIONE L'uva viene pressata delicatamente con presse pneumatiche a polmone con spremitura soffice e separazione del mosto fiore. La prima fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox con controllo costante della temperatura. Per un 10% lo Chardonnay affina in legno, fino alla primavera successiva alla vendemmia, quando avviene il tiraggio o imbottigliamento per la seconda fermentazione in bottiglia con successivo affinamento sui lieviti.

AFFINAMENTO SUI LIEVITI Almeno 22 mesi

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA 6 gr/l

DATI ANALITICI Alcool: 12% Ph: 3,10 Acidità totale: 6,2 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO 7gradi