BOLGHERI SUPERIORE ORNELLAIA 2021 CL 75

Ornellaia 2021 Bolgheri DOC Superiore Rosso Tenuta dell'Ornellaia, un vino rosso composto da Cabernet Sauvignon 53%, Merlot 25%, Cabernet Franc 15% e Petit Verdot 7%. 

L'annata 2021 è iniziata con un inverno piovoso e mite, il successivo aumento graduale delle temperatura ha permesso di arrivare ad una fioritura ottimale. Nonostante la siccità prolungata nei mesi estivi, grazie alle risorse idriche accumulate durante l'inverno, gli acini non hanno sofferto eccessivamente così da crescere piccoli e molto concentrati. Il clima di settembre ha permesso un raccolta di uve in grado di esprimere il massimo potenziale qualitativo di ogni singolo vigneto.

La vendemmia dell'Ornellaia 2021 è iniziata i primi giorni di settembre per la sola varietà Merlot, dal giorno 13 anche per gli altri vitigni, concludendosi il primo di ottobre. 

La raccolta viene svolta rigorosamente a mano, segue una rigida selezione e pigiatura soffice. La fermentazione avviene parte in acciaio e parte in cemento. Ogni varietà è stata vinificata separatamente, per una durata totale comprendendo la macerazione, di circa 3 settimane. La fermentazione malolattica si è svolta in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). L'affinamento dura 18 mesi; dopo i primi 12 avviene l'assemblaggio. Prima della commercializzazione, il vino trascorre altri 12 mesi in bottiglia.

Ornellaia 2021 Tenuta dell'Ornellaia è un vino ricco, concentrato, ma al contempo molto espressivo. Al naso sprigiona aromi di macchia mediterranea ed erbe aromatiche, in armonia con la parte fruttata classica di ribes nero e frutti scuri. Al palato la fitta trama tannica che riempie il sorso cede il passo ad un finale vibrante e persistente.

Denominazione

Bolgheri DOC

Provenienza

Italia
Italia - Toscana

Gradazione

15%

Vitigni

Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Merlot
Petit Verdot

Affinamento - Maturazione

18 mesi in barriques di rovere e 12 mesi in bottiglia

Formato

75cl

Temperatura di servizio

18-20°

Abbinamenti

Carni arrosto e grigliate
Carni rosse in umido
Formaggi stagionati
Pasta al ragù
Selvaggina

Annata

2021