{"product_id":"azienda-agricola-picchioni-andrea-fior-del-vento-sangue-di-giuda-dell-oltrepo-pavese-doc","title":"AZIENDA AGRICOLA PICCHIONI ANDREA FIOR DEL VENTO SANGUE DI GIUDA DELL’OLTREPÒ PAVESE DOC","description":"\u003cp\u003eZona di produzione: valle Solinga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerreno: sabbioso-ciottoloso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVigneti: in forte pendenza, esposti a sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitigni: croatina, barbera e uva rara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinificazione: le uve sono raccolte a mano, diraspate e pompate in vasche di acciaio inossidabile dove fermentano a temperatura controllata. Il mosto resta a macerare a contatto con le bucce per 4-5 giorni. La fermentazione alcolica viene interrotta con filtrazione e travaso a un basso grado alcolico per mantenere un elevato residuo zuccherino. Il vino viene raffreddato e dopo alcuni messi viene messo in autoclave con gli zuccheri naturali dell’uva per la presa di spuma. Prima di essere imbottigliato, il vino è microfiltrato. Le bottiglie riposano per un breve periodo coricate al buio prima di essere messe in commercio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNote di degustazione: si presenta con un colore rosso rubino quasi impenetrabile con riflessi violacei. Il naso è fruttato, fragrante, con sentori di fragola, ribes, visciola e una nota di erbe aromatiche. In bocca è moderatamente dolce, armonico, pieno, beverino. Abbinamenti: i dolci a base di frutta rossa sono il suo abbinamento ideale. Ottimo anche con pasticceria secca. C’è chi lo azzarda con gorgonzola piccante per contrasto. \u003c\/p\u003e","brand":"PICCHIONI ANDREA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53435419427153,"sku":null,"price":12.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0595\/4659\/9597\/files\/PICCHIONIANDREA.png?v=1775149729","url":"https:\/\/enotecafrati.it\/it\/products\/azienda-agricola-picchioni-andrea-fior-del-vento-sangue-di-giuda-dell-oltrepo-pavese-doc","provider":"Enoteca Frati","version":"1.0","type":"link"}