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LE VEDUTE FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO CL 75
€26,20
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LE VEDUTE FRANCIACORTA
Dosaggio Zero DOCG per ENEA
| Denominazione: | Franciacorta Dosaggio Zero DOCG |
| Varietà delle uve: | Pinot nero 80%, Chardonnay 20% |
| Resa per ettaro: | 90 qli/ha |
| Zuccheri totali alla sboccatura: | <2.5 g/L |
| Dati analitici: | Alcool 12,3%, Ac tot 8,2 g/L, pH 3,02, SO2 tot 54 mg/l |
| Formati: | Bottiglia Standard in vetro trasparente da 0,75 L |
Vinificazione:
Alla vendemmia le uve, attentamente selezionate, sono pressate in modo soffice e successivamente il mosto fermenta a temperatura controllata. La base spumante così ottenuta affina per 7 mesi in acciaio sulle fecce fini con batonnage settimanali. Dopodiché si passa all’imbottigliamento e alla successiva rifermentazione. L’affinamento in bottiglia dura almeno 30 mesi. Al dégorgement le bottiglie vengono colmate esclusivamente con lo stesso vino senza aggiungere nient’altro.
Degustazione:
Color giallo paglierino, al naso spiccano i sentori di crosta di pane affiancati a sentori fruttati e floreali. In bocca risulta equilibrato, con una buona acidità e una lunga persistenza.