Barone Pizzini Bagnadore Riserva 2016 cl 75
€50,90
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Bagnadore Barone Pizzini le sue uve provengono da un’unica vigna le cui piante, di oltre vent’anni, godono dei benefici di un vicino bosco che mitiga il clima, garantisce una buona escursione termica tra il giorno e la notte e favorisce una peculiare ricchezza di biodiversità. La Riserva risponde ad importanti criteri qualitativi e per questo è prodotta in quantità limitate e solo nelle migliori vendemmie.
Bagnadore è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Uve: Chardonnay 60% Pinot nero 40%
Altezza Vigneti: 250 mslm
Vigneti di origine: Roccolo (3,9 ha)
Tipologia di terreno: Deposito morenico di età intermedia sepolto da depositi colluviali sabbiosi fini, profondi ma con substrato ciottoloso ricco di scheletro drenante.
Sistema di allevamento: Guyot
Vinificazione: Maturazione: 80 - 85 Pressatura soffice, frazionamento dei mosti, fermentazione in barrique 8 mesi prevalentemente in barrique di I e II passaggio e una piccola parte in inox. Affinamento in bottiglia sui lieviti: 72 mesi
Abbinamenti: 12% di particolare struttura e complessità, da provare con pesci al forno ed arrosti
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C