Sicilia Doc "Chiaramonte" 2021 Firriato

Il vitigno autoctono siciliano per antonomasia risplende di nuova luce in questo vino che manifesta tutta l’autentica pienezza del suo frutto. È un’espressione diversa di Nero d’Avola che richiama con personalità tutta la componente aromatica della più importante varietà a bacca rossa dell’isola. Le particolari caratteristiche della tenuta di Dàgala Borromeo, in cui cresce questo varietale, si prestano a plasmare la sua struttura moderna e il suo complesso profilo olfattivo. Sui suoli alluvionali di natura franco sabbiosa di questo pianoro, la ricerca condotta da Firriato raggiunge le vette più alte con una viticultura attenta a svelare pienamente la grande biodiversità del patrimonio dei vitigni autoctoni siciliani. E il Chiaramonte Nero d’Avola è una delle manifestazioni più pure di questo filosofia.

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia VITIGNI: Nero d’Avola

ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani – Tenuta Dàgala Borromeo

ESPOSIZIONE: Sud/Sud Ovest (230 metri s.l.m.) TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente all’argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot

PIANTE PER ETTARO: 4.500/5.000

RESA PER ETTARO: 80 quintali

PERIODO DI VENDEMMIA: III decade di settembre

VENDEMMIA: Raccolta manuale

VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique di rovere americano

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 6 mesi

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta

GRADO ALCOLICO: 13,5%

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°C

COLORE Rubino intenso con vivide sfumature violacee.

OLFATTO Mostra un frutto impeccabile e fragrante, di sorprendente nitidezza, da cui emergono, avvicendandosi, profumi che ricordano la prugna e le more, la ciliegia nera e i mirtilli, pepe nero, cioccolato fondente e humus.

PALATO Coniuga in modo ammirevole la potenza di cui è dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti.