Castrum Morisci Testamozza 2021 cl 75

Testamozza
Piceno DOC Sangiovese
Vino Biologico
Rosso rubino limpido, con trasparenza sul bordo. Naso mediamente intenso, si giova di breve ossigenazione. Il quadro gustolfattivo esalta i caratteri varietali, a volte rusticaneggianti. Le sensazioni spaziano dal terroso alla macchia mediterranea, con sentore di humus; frutto e ciliegia più in evidenza al palato, laddove il tannino non graffia e la carica acidica predomina.
Non filtrato
Temperatura di servizio
18° C
Abbinamenti consigliati
Fegatini, vincisgrassi, pappardelle con la papera, stinco di maiale al forno, tagliatelle fritte, formaggi di pecora stagionati
Varietà
100% Sangiovese
Vendemmia
Manuale, in piccole casse
Vigna
Colline di Moresco (Marche ITALIA)
140-160 m s.l.m. esposizione est
Pendenza 12-15%
Terreno
Medio impasto tendente all’argilloso
Sistema di allevamento
Guyot 3600 ceppi/ha
Resa
90 q
Vinificazione
Lavorazione a freddo delle uve,
fermentazione spontanea in anfora
con lieviti indigeni
Affinamento
In anfora con macerazione sulle bucce
per 6 mesi