CHAMPAGNE JACQUESSON VAUZELLE TERME AY GRAND CRU 2013 AST. CL 75

Vauzelle Terme, 30 are di Pinot Noir impiantato nel 1980. Il terreno, fortemente calcareo e mediamente argilloso, è formato principalmente da riporti alluvionali ricchi di pietre di fiume. Si appoggia su un substrato gessoso formato da piccoli blocchi di gesso in parte cementati tra loro. Il lieu-dit Vauzelle Terme dispone di discrete riserve idriche ed essendo orientato a sud pieno beneficia di un’esposizione ideale. 

Vitigno: Pinot Noir 100%

Denominazione: Champagne AOC

Vinificazione:  le uve vengono vinificate sia in botte che in tonneaux. Due soli travasi, uno per rimuovere le precipitazioni tartariche e l’altro per imbottigliare, va da sé che le filtrazioni sono bandite

Affinamento: 9 anni sui lieviti

Annata 2013: l'inverno è molto freddo e con nevicate frequenti, la primavera e l'inizio estate continuano freddi e umidi, causando acinellatura e ritardando fioritura e maturità. Agosto e settembre sono più caldi e più asciutti, permettendo una raccolta tardiva, ma molto bella.

Prodotte: 2.522 bottiglie e 155 magnum. 

Dosaggio: 0 g/l.

Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino con venature oro lucide, mostra un olfatto che esprime finezza e profondità con ribes e lamponi che poi sfumano verso la frutta tropicale, poi gli agrumi scuri, il sottobosco, il tutto per arrivare alle tostature di mandorla e nocciola. Assaggio potente, teso e succoso, rivela un corpo asciutto ed elegante che si veste di infinite reminiscenze agrumate e tostate. Suggella il tutto una mineralità continua, infinita lungo la persistenza che sfuma senza finire mai del tutto

Gradazione: 12.5%

Temperatura di servizio: 8/10°C

Abbinamenti: merita piatti adeguatamente saporiti come una ricciola alla cacciatora ma anche una zuppa di pesce. Pesce, Primi.