CHAMPAGNE JACQUESSON CHAMP CAIN AVIZE GRAND CRU 2013 AST. CL 75

Champagne

Jacquesson Avize Champ Cain 2013
Un Grand Cru di un solo ettaro, situato ad Avize, perfettamente esposto verso sud, con una posizione a dir poco ottimale per l’uva chardonnay: da questi terreni magici nasce lo Champagne Extra Brut “Champ Caïn”, uno dei quattro lieux-dits prodotti dalla Maison Jacquesson solamente nelle grandi annate. 

Annata: 2013

Uve:  100% Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigne piantate del 1960 alla base di una collina nel comune di Avize con orientamento sud

Denominazione: Champagne AOC

Vinificazione e affinamento: in botti, dove si svolge completamente la malolattica, rimane poi sulle fecce per 8 anni prima di essere sboccato

Dosaggio: 2 gr/L

Gradazione: 12% 

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: Un vino con una struttura decisamente importante, sopra le righe, e che necessita quindi di abbinamenti altrettanto elaborati. Ottimo come aperitivo legato a un momento speciale, è perfetto a tutto pasto, in abbinamento a preparazioni a base di pesce e crostacei. Da provare con le ostriche.